인스턴트팟과 과거의 기적의 주방기기

수잔 올리언스

Instant Pot의 초기, 열광적인 시절을 기억하시나요? 2016년 아마존 프라임 데이(Amazon Prime Day)를 기억하십시오. 만약 주방 기구의 역사가 실제로 우리 문명의 연대기에 새겨져 있다면 역사는 확실히 인스턴트 포트의 최고봉으로 기록될 것입니다. 아마존은 24시간 만에 21만 15000개를 팔았고, 그 숫자가 사용 가능한 재고를 나타내지 않았다면 아마도 더 많이 팔렸을 것입니다. Instant Pot이 지배했던 2017년과 2018년의 Prime Days를 기억하시나요?

그들이 말했듯이 그때였습니다. 이제 우리는 인스턴트팟을 애도하기 위해 모였습니다. 이것은 그 자체로 사망 기사가 아닙니다. 장치의 모회사인 Instant Brands가 최근 Chapter 11 파산을 신청했지만 Instant Pot은 여전히 ​​판매 중이기 때문입니다. 대신, 우리는 인스턴트 포트가 마침내 모든 요리의 기도에 응답하고 저녁 식사 요리를 간단하게 만들어 줄 것처럼 보였던 그 순진한 순간에 작별을 고하고 있습니다.

부엌 유행의 묘지는 넓고 깊으며, 잠시 놀라운 광채로 빛났다가 우주 쓰레기로 변질된 국내 백색 왜성에 해당하는 별들로 가득 차 있습니다. 식사를 준비하는 것은 시지프적인 일이고 더 빠르게, 더 쉽게, 더 좋게, 더 건강하게, 더 재미있게 만들어 줄 것을 약속하는 모든 것은 거부할 수 없는 것이며, 어쨌든 한동안은 종종 그렇습니다. , 제조업체에게 수익성이 있습니다. 일부 요리 "도구"는 매우 구체적이고 필수적이어서 거의 놓칠 수 없습니다. 전자레인지 스모어 메이커, 팬케이크 펜, 당근 가는 도구, 핫도그 슬라이서 및 버터 커터에 신호를 보냅니다. 이들 중 다수는 완전히 사라지지 않았습니다. 그들은 유비쿼터스(또는 적어도 크리스마스 선물 목록에 있는 고정물)에서 희귀함으로, 당신이 꼭 가지고 있어야 하고 사용할 것이라고 생각하는 품목에서 다음 친선 기부의 중심에 놓일 먼지 수집가로 전환했습니다.

퐁듀 냄비와 같은 기타 주방 기기는 문화적으로나 문체적으로 시간이 기록되어 있기 때문에 누군가가 정기적으로 사용한 후에도 오랫동안 전체 시대와 오락 방법을 나타내는 약칭이 됩니다. (퐁듀는 수세기 동안 유럽에 존재했지만 1960년대와 70년대까지 이곳에서 큰 인기를 얻지 못했습니다. 그 후 그것은 망각에 빠져 퐁듀 냄비를 벼룩시장의 필수품으로 만들었습니다.) 열망적입니다. 이는 쉬운 일을 훨씬 더 어려운 일로 바꾸지만, 그것이 더 나아질 것이라는 약속과 그것을 해낸 것에 대해 기분이 좋아질 것이라는 약속을 담고 있습니다. 가정용 빵 기계는 1986년에 출시되었고, 90년대 중반에는 수백만 명의 미국인이 이 기계를 소유했으며 남은 생애 동안 매일 신선한 빵을 만들 것이라고 확신했습니다. 분명히 그들은 그렇지 않았으며, 마침내 계산에 따르면 빵 기계가 1만 개 이상 있었고 그 중 대부분은 중고였으며 eBay에서 판매되었습니다. (“조지루시 빵 제조기 BBCC-V20 홈 베이커리 2파운드. 이 기계는 성인 한 명, 즉 나에 의해 몇 번 구입되어 사용되었습니다.”) Ditto 아이스크림 제조기입니다. 그리고 우리 중 얼마나 많은 사람들이 캐비닛의 먼 곳에 버려진 George Foreman 그릴을 가지고 있습니까? 파니니 메이커? 도기 냄비? 수비드 밥솥?

버려진 주방용품이 널려 있는 이 광활한 황무지에서 놀랍고도 수수께끼 같은 내구성을 지닌 기기 중 하나가 전자레인지다. 많은 사람들은 전자레인지를 커피를 데우고 아이스크림을 부드럽게 하는 데만 사용한다고 말할 것입니다. 이는 거의 필수적인 요리 활동이 아니지만, 미국 주방의 90% 이상이 전자레인지를 갖추고 있습니다. 아마도 더 놀라운 사실은 50년대 중반 가정용으로 처음 판매되었을 때 전자레인지는 존중되기보다는 두려움의 대상이었고 기본적으로 팝콘을 만들 때 돌연변이를 일으킬 수 있는 조리대 원자로로 간주되었다는 사실입니다. 시간이 지나면서 베스트셀러 책인 Barbara Kafka의 "Microwave Gourmet"과 아마도 가장 인기 있는 전자레인지를 제조한 Raytheon의 활발한 광고 캠페인은 대중을 달래는 것처럼 보였고 사람들이 이 작은 전자레인지로 실제로 요리할 수 있다는 확신을 갖게 되었습니다. 금속 신발 상자, 모든 역경에도 불구하고 전자레인지는 부엌에서 스토브와 냉장고만큼 표준이 되었습니다.